1.- Identifica primero los factores aromáticos. 2.- Después enfócate en la estructura. 3.- Centra tu atención en la textura, o lo que es lo mismo, cómo se siente en la boca. 4.- Una vez identificados los factores olfato y gusto, haz tus anotaciones respecto a la apariencia. 5.- Finalmente agrega tu percepción global.