Nota de cata...

1.- Identifica primero los factores aromáticos.

2.- Después enfócate en la estructura.

3.- Centra tu atención en la textura, o lo que es lo mismo, cómo se siente en la boca.

4.- Una vez identificados los factores olfato y gusto, haz tus anotaciones respecto a la apariencia.

5.- Finalmente agrega tu percepción global.